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Soy Francisco Espinoza, creador de experiencias gastronómicas únicas!

Técnica, compromiso, creatividad y más de 20 años de experiencia internacional al servicio de transformar tus proyectos en experiencias únicas que conecten e inspiren a las personas.

Mi viaje a
través de la gastronomía.

Chef & Sommelier | Vino chileno · Territorio · Experiencia.

Mi carrera nace desde la técnica, pero se proyecta desde la identidad.

Formado como Técnico en Gastronomía Internacional en Chile, complementé mi desarrollo en la reconocida École Ritz Escoffier en París, donde incorporé el rigor clásico de la cocina francesa y una comprensión profunda del vino como expresión cultural.

Titulo Técnico de Nivel Superior en Gastronomía Internacional Centro de Formación Técnica Inacap, Santiago de Chile.

Como Chef

Mi paso por Miami consolidó una mirada operativa y global: restaurantes, hoteles y eventos privados de alto estándar me permitieron integrar técnica, servicio y experiencia en contextos multiculturales y de alta exigencia.

Fortalecí mi enfoque artesanal en fermentos y panadería en Escuela Artebianca, profundizando en procesos, origen y precisión. Paralelamente, integré visión estratégica y desarrollo de proyectos en Incuba UC, entendiendo que la gastronomía también es gestión, innovación y modelo de negocio.

chef francisco trabajando con un grupo de cocina

Gastronomía y vino: De lo nuevo Chileno.

Hoy, mi foco está en el vino chileno como narrativa de territorio. Continúo mi formación en la Escuela de Sommelier de Chile y en Wine Academy, además de contar con certificaciones Nivel I y II de Wine & Spirit Education Trust (WSET).

Integro cocina, vino y gestión con una visión contemporánea: excelencia técnica, respeto por el origen y creación de experiencias con identidad.
No solo cocino o selecciono vinos.

Construyo relatos gastronómicos con sentido, territorio y propósito.

Servicio asesorías

Te acompaño a potenciar tu propuesta gastronómica, convirtiendo la comida y el vino en experiencias que inspiran, sorprenden y dejan huella.

contáctame

Oreja de mar

Cocina y sabores chilenos únicos y auténticos de la tierra y el mar integrando dedicación y técnica en cada ocasión!

Oreja de mar es el espacio de nuestra marca personal dedicado a la venta de productos gourmet: un viaje por los sabores chilenos y un lugar para aprender, inspirar la creatividad y fortalecer los lazos a través de la gastronomía.

ir a productos

Eventos privados y corporativos: Cocina asiática y de autor itinerante donde los productos chilenos del mar son el protagonista.

Para eventos privados (como celebraciones o cumpleaños de alto nivel) o corporativos que buscan una experiencia de diferenciación, se integra el conocimiento como sommelier.

Confíe en una asesoría integral y personalizada que combina conocimiento técnico y visión estratégica para asegurar un evento que fortalecerá su marca

Ofrecemos Catas de Vinos y la Conceptualización y ejecución de Cenas Maridaje, ideales para personas y empresas que quieran sorprender.

Integración Enogastronómica: Como sommelier, integro el mundo del vino de manera estratégica en cada proyecto. Trabajamos la armonía entre cocina y vino para que el vino sume valor y emoción a su propuesta.